Szukasz wycieczki? Masz dodatkowe pytania? Zadzwoń

lub napisz

 message
Cena całkowita
Rezerwuj
cellphone+48519195695

Z nami zaplanujesz udane wakacje!Spełniamy wakacyjne marzenia od 2004 roku!

Infolinia i rezerwacja pon.-pt. 8:30-20:00; sob.-nd. 10:00-18:00

RPA - złoto Afryki, Przewodnik po Kuchnia RPA - flaga

Przewodnik po Kuchnia RPA

 Wszystkie przewodniki

Przewodniki po regionach w RPA

Pozycja submenu
Przewodnik po Kuchnia RPA

W RPA jest dużo różnych miejsc, gdzie można coś zjeść – od steak house i ulicznych stoisk z boerewors po eleganckie restauracje dla biznesmenów, lokale, w których podaje się owoce morza, potrawy francuskie, orientalne lub śródziemnomorskie. Jeśli tylko pogoda sprzyja, je się pod gołym niebem, a kawiarnie mają wielkie obroty. Afrykańskie jadłodajnie w wielkich miastach oferują dania przygotowane z myślą o podniebieniu Europejczyka, natomiast podczas wycieczek do dzielnic czarnej ludności można skosztować posiłków tradycyjnych. O wielokulturowej tradycji Południowej Afryki świadczy między innymi duża liczba indyjskich restauracji i stoisk ulicznych z curry przyrządzanym według różnych receptur.

 

Turyści szukający oryginalnych wrażeń będą się rozkoszować wybornymi potrawami malajskimi w rejonie Kapsztadu, hinduskimi curry w Kwa Zulu-Natalu i egzotycznymi specjałami w typowo afrykańskich restauracjach. W całym kraju cieszą się popularnością szwedzkie stoły z rybami i owocami morza z Atlantyku i Oceanu Indyjskiego. Szukając jednak czegoś autentycznego, należy skosztować braai – owoców morza z rusztu, pieczonych na pustej plaży Zachodniego Wybrzeża.

 

Gorący klimat i bak odpowiednich urządzeń chłodniczych dawno temu spowodowały konieczność przyrządzania pewnych specjałów, które dziś należą do ulubionych potraw większości mieszkańców RPA. Mięso dla ochrony przed zepsuciem należało szybko zasolić, przyprawić i wysuszyć. Biltong (nazwa pochodzi od bull tongue – ozór wołowy) stanowi dziś uznany smakołyk. Biltong wołowy jest dostępny zawsze i wszędzie, ale prawdziwi smakosze szukają zakonserwowanej w ten sam sposób dziczyzny. Podobną historię ma droewors (sucha kiełbasa) i bokkoms (solona ryba, prawdziwa specjalność Zachodniego Wybrzeża).

Herbata rooibos (ziołowa herbata bez kofeiny) i chutney (owocowy pikantny dodatek do potraw) to dwa klasyczne, miejscowe produkty.

 

Pikantna kuchnia malajska wyklucza użycie wieprzowiny i alkoholu, które dla Malajów wyznających islam stanowią tabu. Wegetariańskie bywają przeważnie samoosas (pierożki smażone w głębokim tłuszczu) i chilli bites (smażone w głębokim tłuszczu kulki ciasta przyprawione papryczkami chilli). Bobotie to potrawka z jagnięciny.

 

Breyani to ryż zapiekany z soczewicą i jagnięciną lub kurczakiem. To aromatyczne danie malajskie jest przyprawione suszoną kolendrą.

 

Waterblommetjie bredie to potrawka z dodatkiem pędów kwiatowych pewnego gatunku lilii wodnej rosnącej w rejonie Kapsztadu.

 

The braai, weekendowe danie mieszańców RPA, składa się z boerewors (wiejskiej kiełbasy), kotletów i sosaties (szaszłyków).

 

Hinduskie curry przyrządza się z jagnięciny, kurczaka, wołowiny albo warzyw. Rzadziej wykorzystuje się kraby. Curry podaje się z różnymi sosami, które łagodzą pikantny smak.

 

Smoorsnoek to lekko przyprawiana curry potrawka z cebuli i mięsa atuna (ryby pokrewnej barakudzie występującej wzdłuż Zachodniego Wybrzeża).

 

Południowoafrykańskie owoce morza, a także liczne gatunki ryb łowi się wzdłuż całego, bardzo długiego wybrzeża. Homary, krewetki, mule, ostrygi i rozmaite ryby serwowane są w restauracjach we wszystkich regionach kraju.

 

Szaszłyki owocowe to atrakcyjny deser z owoców nadzianych na patyk. Do przyrządzenia tej afrykańskiej specjalności zazwyczaj wykorzystuje się owoce sezonowe.

 

Malajskie desery np. pudding z pelargonii, melk tert (tarta mleczna) i brandy pudding są bardzo pożywne.

 

Owoce smażone w cukrze np. plasterki pomarańczy, wiśnie, kawałki fig i melonów to popularny deser.

 

Źródło: Republika Południowej Afryki - Przewodniki Wiedzy i Życia