Tydzień kuchni włoskiej na świecie rozpoczął się publikacją nowych przewodników Michelin i Gambero Rosso, dwóch najbardziej renomowanych w kraju.
W najnowszym przewodniku Michelin opublikowane zostały wspaniałe informacje dla Cortiny i Dolomitów: restauracja SanBrite została nagrodzona za wyjątkową jakość potraw. W ten sposób SanBrite staje się drugą restauracją Cortiny z gwiazdką Michelin, dołączając do Tivoli, które posiada ją od trzech dekad.
Przewodnik chwali doskonałe składniki SanBrite, z których wiele pochodzi z rodzinnej alpejskiej farmy Agriturismo El Brite de Larieto, położonej na wysokości 1800 m nad poziomem morza. Takie proste produkty są mądrze łączone z bardziej wyszukanymi, ale równie lokalnymi składnikami, aby stworzyć innowacyjne, wykwintne, wykwintne dania, których skosztować można tylko w Cortinie. Oprócz doskonałego sera własnej produkcji, przewodnik poleca spaghetti o smaku sosny górskiej oraz lody z mlekiem i pączkami modrzewia. Wszystko to ma być skosztowane w cudownej scenerii, określanej przez przewodnik jako „prywatna”.
Również Gambero Rosso, światowy autorytet w dziedzinie włoskiego jedzenia, wina i podróży, przyznaje SanBrite i Tivoli niezwykłe dwie gwiazdki w swoim przewodniku na 2021 rok. Tym samym uznaniem cieszy Da Aurelio, restauracja słynąca z wykorzystywania w swoich przepisach dzikich ziół z otaczających ją alpejskich łąk.
Obydwa przewodniki informują o pięciu kolejnych restauracjach w Cortinie, której przyznały jedną gwiazdkę, a mianowicie: Baita Fraina, Al Camin, Pié Tofana, El Camineto i La Corte del Lampone.
Osiem restauracji wymienionych w najbardziej renomowanych włoskich przewodnikach sprawia, że Cortina jest jednym z najpopularniejszych miejsc dla smakoszy w Dolomitach i całych włoskich Alpach. Świadczy to także o dążeniu ośrodka do ciągłego podnoszenia jakości oferty i wskazuje kierunek, w jakim podąża kurort. Nowa gwiazdka Michelin SanBrite to zaledwie początek działań restauracji, schronisk górskich i gospodarstw alpejskich, które coraz częściej stawiają lokalne produkty i tradycję jako bardzo istotne aspekty turystyki.
Więcej informacji o kulinarnych atrakcjach Cortiny na dolomiti.org/en/cortina/food.
