TraveliGo.pl - Twój turystyczny raj

Kuchnia czeska jest bardzo podobna do austriackiej – dużo mięsa (przeważnie wieprzowina albo wołowina) podawanego z kluskami, ziemniakami lub ryżem oraz z sosem. Mięso, drób, ryby, kapusta i ziemniaki przyrządzane są w prosty sposób, bez ostrych przypraw; mięso najczęściej smażone, pieczone lub duszone w piecu. Na specjalne okazje głównym daniem jest dziczyzna: mięso z jelenia, steki z dzika, przepiórki.

Specjalnością kuchni czeskiej są knedliki, czyli ciasto gotowane na parze i krajane w plastry, podawane z wieprzowiną i duszoną kapustą (vepřové, knedlíky a zelí). Porcje warzyw są nieduże. Posiłek na ogół zaczyna się od gorącej zupy, najczęściej jest to rosół z kluskami lub kapuśniak z kiełbasą.

Chlebičky – kanapki ułożone na kawałkach bagietki można kupić we wszystkich delikatesach i w barach przekąskowych. Kanapkami częstuje się też gości w domu. Na pieczywo kładzie się szynkę, ryby, salami, pieczoną wołowinę, jaja i sery, często przybrane majonezem i korniszonami.

Plněná ąunka – przekąska z szynki z ostrym nadzieniem z bitej śmietany i grubo startego chrzanu.

Polévka – posiłek często zaczyna się od zupy, takiej jak grochowa, kartoflana, kalafiorowa, kapuśniak lub pomidorowa.

Hovězí polěvka s játrovými knedlíčky – rosół z pulpetami z wątróbki to znakomita zupa na każdą porę roku.

Pečená kachna – pieczona kaczka z knedlikami z boczkiem i kwaszoną kapustą to popularne danie obiadowe.

Uzené – wędzona wieprzowina podawana najczęściej z plastrami kendlików ziemniaczanych i białą kwaszoną kapustą.

Vepřový řízek – panierowany i smażony kotlet wieprzowy podaje się z ziemniakami albo z sałatką ziemniaczaną. Do tego przeważnie zielone przybranie i plasterek cytryny.

Svíčková na smetaně – duszona polędwica wołowa podawana z gęstym, lekko słodkim jarzynowo-śmietanowym sosem z borówkami.

Jablkový strudel – cieniutko rozwałkowane ciasto, w które zawija się pokrojone jabłka. Strudel może być też z wiśniami albo z twarożkiem.

Ovocné knedlíky – knedle z owocami, polane masłem, posypane cukrem i makiem.

Vdolek – okrągłe ciastko drożdżowe z dekoracją z dżemu śliwkowego lub z czerwonej porzeczki i z bitą śmietaną.

Palačinky – naleśniki z nadzieniem z lodów, smażonych owoców albo z dżemem, posypane cukrem, czekoladą lub migdałami.

Źródło: Praga - Przewodniki Wiedzy i Życia

Źródło fotografii: www.czechtourism.com