TraveliGo.pl - Twój turystyczny raj

Kuchnia niemiecka wprawdzie nie należy do lekkich, ale jest bardzo urozmaicona i może się poszczycić wieloma znakomitymi potrawami. Na północy królują doskonałe dania z ryb, a w całym kraju zjeść można wspaniałe dania mięsne w zawiesistych sosach. Niemcy słyną ze świetnie przyrządzanych golonek, pieczeni wołowych i wieprzowych, drobiu, a także pierogów, knedli, pyz i różnego rodzaju klusek.

Matjestopf – młode, solone śledzie z cebulką w śmietanie smakują najlepiej z ziemniakami w mundurkach.

Reibekuchen – są to placki ziemniaczane serwowane na słodko lub wytrawne.

Maultaschen – kwadratowe pierogi z wytrawnym, najczęściej mięsnym nadzieniem są typowe dla kuchni szwabskiej.

Pichelsteiner – jest typowym Eintopfem, czyli daniem jednogarnkowym zastępującym zupę i drugie danie. Składa się z mięsa, ziemniaków i rozmaitych warzyw uduszonych w aromatycznym sosie.

Kartoffelsalat – sałatka przyrządzana z dodatkiem marynowanych ogórków, cebuli i majonezu.

Kartoffelsuppe – kartoflanka to przecierany mus ziemniaczany z majerankiem i smażoną kiełbasą.

Linsensuppe – zupa z soczewicy podawana z kiełbaskami zastępuje cały obiad.

Leberknodelsuppe – bawarski bulion serwowany z wątrobianymi klopsikami.

Martinsgans – gęś faszerowana kasztanami i jabłkami to tradycyjna potrawa serwowana na świętego Marcina (11 listopada).

Eisbein mit Erbspüre – do pieczonej golonki podaje się kapustę gotowaną w szampanie i purée z zielonego groszku.

Grüne Klöße – pyzy przyrządzane z mieszanki surowych i gotowanych ziemniaków to specjalność turyńska.

Sauerbraten mit Kartoffelklöße und Apfelmus – pieczeń wołową marynowaną w occie serwuje się z musem jabłkowym i kluskami z gotowanych ziemniaków.

Schwärtelibraten – pieczeń wieprzową podaje się z kapustą kiszoną i knedlami z bułki.

Karpfen – karp w różnych regionach przyrządzany jest rozmaicie. Najlepszy, po turyńsku, serwowany jest w sosie jarzynowym z dodatkiem buraków. 

Kaffe und Kuchen – do popołudniowej kawy zjada się dużą porcję ciasta. Niemcy słyną z lekkich owocowych tart, znakomitych szarlotek, serników i placków ze śliwkami lub wiśniami.

Rote Grütze – rodzaj gęstego kisielu sporządza się z soku owocowego i wina z dodatkiem owoców.

Schwarzwälder Kirschtorte – tort czekoladowy przekładany bitą śmietaną z wiśniami to specjalność szwarcwaldzka.

Źródło: Niemcy - Przewodniki Wiedzy i Życia