TraveliGo.pl - Twój turystyczny raj

Najwięcej restauracji znajduje się w większych miastach, lecz równie dobre lokale można znaleźć w małych miejscowościach w całej Irlandii. W niedrogich, rodzinnych restauracjach podaje się smaczne, proste jedzenie.

Lunch w pubie jest bardzo smaczny i tani: obfita porcja świeżych warzyw z kawałkiem mięsa z pewnością zadowoli wielu smakoszy. Lekkie przekąski barowe i jedzenie kupowane na wynos to inne oferty irlandzkiej gastronomii.

Dzięki rozległym pastwiskom, nieskażonym i czystym rzekom oraz rozwiniętej linii brzegowej w Irlandii jest pod dostatkiem delikatnej jagnięciny, wołowiny i wieprzowiny, doskonałych ryb i owoców morza oraz świeżych warzyw i owoców. Z pożywnej kuchni pod kierunkiem najlepszych kucharzy bazujących na lokalnych produktach wyrosła wykwintna sztuka kulinarna, zdolna zadowolić najwybredniejsze podniebienia turystów. Idealnym zakończeniem posiłku jest słynna kawa po irlandzku, czyli Irish coffee – ze śmietanką i irlandzką whiskey.

Ulster fry składa się z pieczonych w domu soda farl (są to miękkie placki, które piecze się z mąki z dodatkiem sody i maślanki) oraz potato cakes (placki z gotowanych ziemniaków, masła i mąki), a także innych przysmaków tradycyjnego angielskiego śniadania.

Zupa pieczarkowa to doskonałe pierwsze danie lub przekąska. Zazwyczaj jest przyrządzana ze świeżych grzybów i obficie zabielana śmietaną.

Wędzony łosoś dostępny w każdej restauracji w całej Irlandii jest bardzo popularną przekąską podawaną zazwyczaj bez wielu dodatków, dzięki czemu można w pełni docenić wyjątkowy smak tej ryby.

Zupa z muli jest przyrządzana za świeżo złowionych muli, które gotuje się w gęstym sosie rybno-warzywnym i przyprawia ziołami. Podaje się do niej pszenny chleb.

Świeże ostrygi są lekką i doskonałą przekąską podczas lunchu, zwłaszcza ze szklaneczką Guinnesa.

Dublin coddle, tradycyjna potrawa na sobotnią kolację, składa się z pokrojonej kiełbasy, szynki lub bekonu duszonych z kartoflami i cebulą.

Irish stew, wiejska potrawa, to gęsty gulasz z jagnięciny lub baraniny, z cebulą i pietruszką, podawany z kartoflami.

Świeży łosoś gotowany w winie z ziołami. Ze względu na niezrównany smak najbardziej poszukiwany jest łosoś z Galway.

Kotlety jagnięce podawane są z sosem miętowym lub z galaretką miętową. Szczególnie ceniona jest jagnięcina z Kerry i Wicklow.

Szynka pieczona z goździkami i brązowym cukrem podawana zwykle z gotowaną kapustą, jest tradycyjną potrawą na Boże Narodzenie lub z okazji innych świąt.

Warzywa są podawane w dużych porcjach, zazwyczaj jako dodatek do głównego dnia. Często zdarza się, że na jednym talerzu są ziemniaki przyrządzane na kilka sposobów – pieczone, gotowane, purée lub frytki – oraz inne sezonowe warzywa.

Truskawki ze śmietaną to klasyczny letni deser. Jeżeli słodzone, to raczej miodem niż cukrem.

Porter cake, ciasto irlandzkie z suszonymi owocami, pieczone z dodatkiem piwa stout, przeważnie Guinnessa.

Szarlotkę je się w Irlandii przez cały rok, choć tradycyjnie wiąże się ją ze świętem Halloween.

Sery od wieków były produkowane na farmach i w klasztorach w całej Irlandii. Obecnie produkuje się tu sery o światowej sławie, od półmiękkich, jak Cashel Blue i St Killian, który jest podobny do Camemberta, do przypominającego goudę Carrigaline i wędzonego Durrusa.

Podwieczorek składa się z ciasta biszkoptowego, keksu oraz białych i ciemnych scones (słodkich bułeczek) z owocami lub bez. Na Halloween i Wszystkich Świętych podaje się barm brack, drożdżowy chleb z owocami, w którym schowany jest pierścień. Ten, kto w swoim kawałku znajdzie pierścień, jeszcze przed Wielkanocą stanie na ślubnym kobiercu.

Źródło: Irlandia - Przewodniki Wiedzy i Życia