Szukasz wycieczki? Masz dodatkowe pytania? Zadzwoń

lub napisz

 message
Cena całkowita
Rezerwuj
cellphone+48519195695

Z nami zaplanujesz udane wakacje!Spełniamy wakacyjne marzenia od 2004 roku!

Infolinia i rezerwacja pon.-pt. 8:30-20:00; sob.-nd. 10:00-18:00

Wyspy Greckie, Przewodnik po Kuchnia wysp greckich - flaga

Przewodnik po Kuchnia wysp greckich

 Wszystkie przewodniki

Grecja

Pozycja submenu
Przewodnik po Kuchnia wysp greckich

Każda grupa wysp ma inne tradycje kulinarne, wynikające z położenia geograficznego i historii regionu. Podstawą potraw jońskich jest makaron, co jest świadectwem weneckiej okupacji tego terytorium. Dania skalistych Cyklad są mocno przyprawione. W kuchni Dodekanezu i północno-wschodnich Wysp Egejskich dominują przede wszystkim dary morza. Odmienny charakter ma kuchnia kreteńska, której potrawy, dzięki stosowaniu różnych przypraw, mają intensywny smak i zapach. Podczas wykopalisk archeologicznych na Krecie odkryto piękne naczynia kuchenne jeszcze z czasów minojskich.

 

W kuchni kreteńskiej występuje kilka dań niespotykanych poza wyspą. Na przykład wieprzowina, której w kuchni używa się tutaj od czasów starożytnych, jest bardziej popularna niż w innych regionach Grecji.

 

W Grecji produkuje się sery z mleka owczego, krowiego i koziego. Każdy rodzaj sera jest przyrządzany według lokalnych tradycji.

 

Najpopularniejsze potrawy wysp greckich:

Salata limniotiki –  to egejska przystawka z młodych ziemniaków, koperku i kaparów.

 

Agkinares a la polita – serca karczochów w sosie z oliwy i soku cytrynowego.

 

Fawa – purée z żółtej soczewicy z wyspy Santoryn, z kaparami i oliwą.

 

Prasa me susami – pieczone pory z ziarnem sezamowym.

 

Pastisio – specjalność Korfu, to placki z ciasta makaronowego przełożone mięsem i pomidorami z sosem beszamelowym, posypane żółtym serem.

 

Mpriam – duszone warzywa posypane bułką tartą i żółtym serem.

 

Sofrito -  pochodzi z Korfu. Jest to mięsny gulasz z oliwą, octem winnym i pomidorami, przyprawiony świeżym czosnkiem.

 

Choirino kritiko – klasyczna potrawa z Krety, to grube pieczone kotlety wieprzowe.

 

Chorta – zielone warzywa liściaste ugotowane i podane z oliwą i octem lub sokiem z cytryny.

 

Arnaki psito –  kotlet jagnięcy z rusztu, przyprawiony cytryną, oliwą, oregano i solą morską, podawany z papryką.

 

Lukamades to małe pączki smażone w głębokim tłuszczu, nasączone syropem miodowym i posypane cynamonem.

 

Bugatsa to ciasto z kaszy manny lub twarogu, posypane cynamonem i cukrem.

 

Syka me tyri – wiosną na przystawkę, deser lub przekąskę podaje się świeże figi z serem mizythra sporządzanym z serwatki z sera feta.  

 

Napoje

Trzy główne rejony produkcji wina to Wyspy Jońskie, Kreta i wyspy Morza Egejskiego. Do greckich specjalności należy retsina (wino aromatyzowane żywicą), uzo i deserowe wina z północnej części Morza Egejskiego.

Na śniadanie Grecy wypijają mała filiżankę mocnej kawy.

 

Źródło: Wyspy greckie - Przewodniki Wiedzy i Życia