TraveliGo.pl - Twój turystyczny raj

W każdej miejscowości na Cyprze, zwłaszcza tej uczęszczanej przez turystów, jest wiele restauracji, tawern i barów, które oferują dania regionalne i międzynarodowe. W zależności od upodobań można wybrać tawernę, gdzie jedzenie jest zwykle dosyć skromne albo elegancką restaurację z dużym wyborem wykwintnych potraw. Obsługa przeważnie jest uprzejma i szybka. W wielu restauracjach dominują potrawy kuchni greckiej. W menu nazwy dań są zwykle tłumaczone, lepiej jednak poprosić o pomoc kelnera.

Zupy

Awgolemono - rosół z kurczaka z jajkiem i cytryną.

Psarosupa - zupa rybno-jarzynowa.

Przystawki

Tarmpsalata - mlecz wędzonego sztokfisza.

Tahini - pasta sezamowa.

Humus - pasta z ciecierzycy z dodatkiem papryki i oliwy z oliwek.

Dania mięsne

Kotopulo - kurczak

Wieprzowina

Suwlaki (szaszłyk) - paluszki mięsne z rożna, podawane z plackami pszennymi oraz z dodatkiem sałaty i sosów.

Afelia - gulasz wieprzowy w sosie z czerwonego wina.

Lunza - kawałki wędzonej szynki wieprzowej.

Wołowina

Stifado - gulasz wołowy w sosie z czerwonego wina.

Jagnięcina

Tawas - pieczone jagnię.

Kleftiko - żeberka jagnięce pieczone w tradycyjnym piecu.

Inne dania mięsne

Mussaka - mielona jagnięcina z ziemniakami i oberżynami w sosie beszamelowym.

Sheftalia - smażone kiełbaski wieprzowe z ziołami.

Keftedes - pulpety mięsne.

Kypriakes ravioles - cypryjskie raviolli nadziewane hallumi, czyli twardym serem kozim.

Dolmades - faszerowane liście winogron, przypominające nasze gołąbki.

Ryby i owoce morza

W eleganckich restauracjach ryby trzyma się w akwariach; klient sam wybiera sztukę, którą chce zjeść.

Barbunia - barwena

Xyfias - miecznik

Kalimari - kalmary

Oktopus - ośmiornica duszona w czerwonym winie

Sałatki

Sałatki podaje się do większości dań. Składniki zależą od pory roku, zwykle jest to kompozycja pomidorów, ogórków i sera feta. Potrawa znana w Grecji jako sałatka grecka, na Cyprze nazywana jest czasami sałatką wiejską.

Sery

Feta - biały ser z mleka owczego, dodawany zazwyczaj do sałatki wiejskiej.

Hallumi - biały ser z mleka koziego, doskonały zarówno na surowo, jak i smażony.

Słodycze

Bakława - chałwa

Kadaiffi - ciasto polane miodem

Kawa

Kawę pije się na zakończenie posiłku – musi być słodka, mocna i podana w małej filiżance.

Restauracje w tureckiej części wyspy oferują wiele podobnych potraw. Posiłek zaczyna się zwykle od potrawy z owoców morza. Sziszkebab to kawałki baraniny pieczone na rożnie razem z papryką oraz cebulą i podawane z ryżem. Doner-kebeb to jagnięcina lub wołowina pieczone na rożnie i przed podaniem krojone na bardzo cienkie plastry.

Alkohole

Cypr słynie z doskonałego wina Commandoria produkowanego według średniowiecznych receptur w zamku Kolossi z winorośli porastających wzgórza wokół Limassolu. Jest to dość mocne wino deserowe, cenione przez smakoszy na całym świecie.

Większość białych win produkowanych na wyspie to wina wytrawne. Do najbardziej znanych należą: Keo Hock, White Lady, Aphrodite i Arsinoe. Wśród najpopularniejszych win czerwonych przeważają Othello i Afames. W północnej części wyspy najłatwiej dostać białe i czerwone wino Kantara.

Dużą popularnością, zwłaszcza w upalny dzień, cieszy się miejscowe piwo Keo. Na Cyprze znajduje się browar duńskiego piwa Carlsberg.

Po posiłku najczęściej pije się brandy, czasem z sokiem z cytryny, piwem i wodą mineralną. Mocna brandy Adonis leżakuje około 15 lat.

Uzo to mocna anyżówka, którą Cypryjczycy piją, zagryzając świeżym ogórkiem.

Lysander to cypryjskie sherry, którą produkuje się ze starannie wyselekcjonowanych białych odmian winogron. Aby trunek uzyskał odpowiedni smak i kolor, musi co najmniej 2 lata dojrzewać w dębowych kadziach.

Źródło: Cypr - Przewodniki Thomasa Cooka - Wiedza i Życie