TraveliGo.pl - Twój turystyczny raj

Egipskie jedzenie jest tak różnorodne i barwne, jak historia i społeczeństwo tego kraju. Znajdziemy tu rozmaite potrawy, począwszy od prostych wiejskich dań aż do klasycznej kuchni tureckiej z greckimi i francuskimi wpływami. Większość hoteli w Egipcie dostosowuje menu do gustów turystów, serwując dania kuchni międzynarodowej.

Zazwyczaj egipskie potrawy okazują się smaczne, ani zbyt tłuste, ani zbyt ostre, trafnie celują w gusta wczasowiczów. W Egipcie używa się tylko świeżych składników, dlatego menu jest typowe dla aktualnej pory roku. Na południu Egiptu obowiązuje kuchnia nubijska, nieco ostrzejsza; w Aleksandrii przeważa kuchnia śródziemnomorska, natomiast w Kairze wybór jest niemal niegraniczony.

Egipskim daniem narodowym jest ful, rodzaj pasty z fasoli fava z dodatkiem oliwy, cytryny, soli i pieprzu. Tamaija (falafel) jest zrobiona z tej samej masy co ful, toczy się z niej kulki i smaży we fryturze. Tahina to pasta z sezamu, a pasta z oberżyny to babaganu. Kuszari to bardzo smaczna mieszanka ryżu, makaronu, soczewicy i grochu włoskiego polana aromatycznym ostrym sosem. Mięso jest podawane przeważnie jako kebab bądź kofta - kulki z mielonego, ostro przyprawionego mięsa.

Wymienione  potrawy można znaleźć pośród zakąsek oferowanych nawet w najskromniejszych egipskich lokalach. Prawdopodobnie nie będzie tam karty menu - można pójść do kuchni, rozejrzeć się, popróbować i następnie wskazać to, na co ma się ochotę.

Kawa po turecku, mocna i czarna, oferowana jest z dodatkiem cukru: słodka (zijada), średnia (mazbuta), albo gorzka (saada). Parzona na sposób europejski, nazywana jest “kawą francuską”, a kawa instant nazywana jest “Nescafe” niezależnie od tego, czy nią jest, czy też nie. Herbata to przeważnie napar z mięty albo herbata indyjska, ale najczęściej bez mleka.

Europejskie napoje bezalkoholowe można kupić wszędzie. Egipską specjalnością są soki z owoców tropikalnych i z trzciny. Woda z kranu w miastach jest bardzo chlorowana i raczej ze względu na smak niż bezpieczeństwo powinno się kupować wodę mineralną. Piwo Stella Export w brązowych butelkach jest słodsze, bardziej esencjonalne, droższe, ale nie tak smaczne, jak lokalne trunki. Egipskie wina nie należą do najbardziej renomowanych. Omar Chajjam jest czerwone i wytrawne, Cru des Ptolemees - białe i wytrawne, a Rubis d’Egypte - różowe.

Wszelkie importowane piwa, wina i alkohole są bardzo drogie. W Egipcie produkowane są spirytualia, ale dżin jest kiepski, brandy przypomina wariant hiszpański, natomiast arak (arabski odpowiednik greckiego ouzo) jest wyśmienity, albo czysty z lodem, albo rozcieńczony wodą.

Spożywanie alkoholu jest w Egipcie legalne, chociaż Egipcjanom nie wolno go kupować w czasie ramadanu, a w niektórych gubernatorstwach, np. w Suezie obowiązuje prohibicja przez cały rok. Ani w samolotach EgyptAir, ani w pociągach nie serwuje się alkoholu. Czasami nawet w międzynarodowych hotelach karta alkoholi nie jest podawana. Alkohole są jednak łatwo osiągalne w hotelach i większości restauracji. W sklepach trudno jest dostać piwo, wino czy wódkę. Szczególnie należy unikać kupowania wódki ze względu na częste przypadki jej fałszowania.

Źródło: Egipt - Przewodniki Thomasa Cooka - Wiedza i Życie