TraveliGo.pl - Twój turystyczny raj

W RPA jest dużo różnych miejsc, gdzie można coś zjeść – od steak house i ulicznych stoisk z boerewors po eleganckie restauracje dla biznesmenów, lokale, w których podaje się owoce morza, potrawy francuskie, orientalne lub śródziemnomorskie. Jeśli tylko pogoda sprzyja, je się pod gołym niebem, a kawiarnie mają wielkie obroty. Afrykańskie jadłodajnie w wielkich miastach oferują dania przygotowane z myślą o podniebieniu Europejczyka, natomiast podczas wycieczek do dzielnic czarnej ludności można skosztować posiłków tradycyjnych. O wielokulturowej tradycji Południowej Afryki świadczy między innymi duża liczba indyjskich restauracji i stoisk ulicznych z curry przyrządzanym według różnych receptur.

Turyści szukający oryginalnych wrażeń będą się rozkoszować wybornymi potrawami malajskimi w rejonie Kapsztadu, hinduskimi curry w Kwa Zulu-Natalu i egzotycznymi specjałami w typowo afrykańskich restauracjach. W całym kraju cieszą się popularnością szwedzkie stoły z rybami i owocami morza z Atlantyku i Oceanu Indyjskiego. Szukając jednak czegoś autentycznego, należy skosztować braai – owoców morza z rusztu, pieczonych na pustej plaży Zachodniego Wybrzeża.

Gorący klimat i bak odpowiednich urządzeń chłodniczych dawno temu spowodowały konieczność przyrządzania pewnych specjałów, które dziś należą do ulubionych potraw większości mieszkańców RPA. Mięso dla ochrony przed zepsuciem należało szybko zasolić, przyprawić i wysuszyć. Biltong (nazwa pochodzi od bull tongue – ozór wołowy) stanowi dziś uznany smakołyk. Biltong wołowy jest dostępny zawsze i wszędzie, ale prawdziwi smakosze szukają zakonserwowanej w ten sam sposób dziczyzny. Podobną historię ma droewors (sucha kiełbasa) i bokkoms (solona ryba, prawdziwa specjalność Zachodniego Wybrzeża).

Herbata rooibos (ziołowa herbata bez kofeiny) i chutney (owocowy pikantny dodatek do potraw) to dwa klasyczne, miejscowe produkty.

Pikantna kuchnia malajska wyklucza użycie wieprzowiny i alkoholu, które dla Malajów wyznających islam stanowią tabu. Wegetariańskie bywają przeważnie samoosas (pierożki smażone w głębokim tłuszczu) i chilli bites (smażone w głębokim tłuszczu kulki ciasta przyprawione papryczkami chilli). Bobotie to potrawka z jagnięciny.

Waterblommetjie bredie to potrawka z dodatkiem pędów kwiatowych pewnego gatunku lilii wodnej rosnącej w rejonie Kapsztadu.

Hinduskie curry przyrządza się z jagnięciny, kurczaka, wołowiny albo warzyw. Rzadziej wykorzystuje się kraby. Curry podaje się z różnymi sosami, które łagodzą pikantny smak.

Szaszłyki owocowe to atrakcyjny deser z owoców nadzianych na patyk. Do przyrządzenia tej afrykańskiej specjalności zazwyczaj wykorzystuje się owoce sezonowe.

Malajskie desery np. pudding z pelargonii, melk tert (tarta mleczna) i brandy pudding są bardzo pożywne.

Owoce smażone w cukrze np. plasterki pomarańczy, wiśnie, kawałki fig i melonów to popularny deser.

Źródło: Republika Południowej Afryki - Przewodniki Wiedzy i Życia