TraveliGo.pl - Twój turystyczny raj

W ciągu ostatnich 15 lat pojawiło się w Norwegii mnóstwo nowych lokali, gdzie można dobrze zjeść. W samym Oslo otwarto ich 5000. Nawet najbardziej wybredni smakosze znajdą tu coś dla siebie, z potrawami kuchni egzotycznych włącznie. Warto spróbować norweskich specjalności, takich jak potrawka jagnięca z kapustą, marynowany łosoś (gravlaks), pierogi (kumle) lub medaliony z renifera. Najbogatszy wybór lokali jest naturalnie w miastach. Warto zwrócić uwagę na owoce morza. Restauracje mają codzienne dostawy świeżych ryb z Morza Barentsa i Północnego. Od lutego do kwietnia serwowany jest ikrzak dorsza z Lofotów (lofotskrei). Przed Bożym Narodzeniem specjalnością jest lutefisk, dorsz marynowany w ługu. Regionalne kawiarnie i restauracje oferują dania z całego świata, a jedzenie w mniej eleganckich lokalach często jest smaczne i niedrogie. Wysokie są ceny alkoholi.

Norwegia jest producentem wielu smacznych produktów spożywczych, toteż w ostatnich latach jej kuchnię doceniono również za granicą. Ryby, dorsz i śledź – są podawane na najróżniejsze sposoby. Popularna jest również dziczyzna, zwłaszcza mięso renifera, łosia i ptaków łownych. Bardzo lubiane są tu owoce leśne, m.in. jagody, maliny i moroszki. Często stanowią one podstawę wyśmienitych deserów.

Smørbrød – norweskie kanapki zwykle mają bardzo dużo składników na wierzchu. Często są to ryby lub owoce morza, ale Norwegowie lubią również wędzone i smażone mięsa.

Wędzony łosoś – z jajecznicą i świeżym koperkiem to ulubione jedzenie Norwegów.

Skorupiaki – je się na ciepło, podane z koperkiem na liściu sałaty.

Krewetki – z majonezem, odrobiną cytryny i sałatą stanowią samodzielne danie.

Mielony befsztyk – jest podawany na ciepło z siekaną cebulką i przybraniem z warzyw.

Pasztet z wątróbek – zdobi się cienko krojonym marynowanym ogórkiem i sałatą.

Jagnięcina – gotowana i zawijana, jest jedzona na zimno z marynowanym ogórkiem i sałatą.

Bergensk fiskesuppe – jest przyrządzana z ryb, skorupiaków i warzyw z dodatkiem śmietany i białego wina.

Friske reker – duże krewetki, serwuje się z majonezem, cytryną, masłem i bagietką.

Gul ertesuppe – robi się z grochu moczonego przez całą noc i gotuje na bekonie z tymiankiem i pieprzem.

Spekesild – marynowany śledź cieszy się obecnie dużą popularnością i coraz częściej pojawia się w menu na Boże Narodzenie. Podaje się go z surową cebulą, śmietaną, borówkami, masłem i cienkimi kromkami chleba. Pasuje do piwa i wódki.

Breiflabb z rusztu – czyli żabnica z rusztu, podawana w sosie ziołowym z krojonymi warzywami i gotowanymi ziemniakami.

Gratinert sjøkreps – to rak przybrany wiórkami serowymi i zapieczony na ruszcie. Podaje się go na liściu sałaty, w sosie musztardowym. Rak to jeden z wielu skorupiaków występujących w norweskich wodach. Są tu również krewetki, kraby, homary, ostrygi i małże. Przyrządza się je na wiele sposobów.

Kokt torsk – filety z dorsza delikatnie podgotowane i podane z gotowanymi ziemniakami, marchewką oraz topionym masłem.

Får-i-kål  – składa się z drobnych kawałków jagnięciny, przełożonych drobno pokrajaną kapustą.

Reinsdyrstek – kotlet z renifera, podaje się, gdy mięso zróżowieje. Dodatkiem są gotowane ziemniaki, gęsty tłuszcz, brokuły i borówki.

Elgstek – to smażone mięso łosia podawane w plastrach z pieczonymi ziemniakami, brokułami, dżemem borówkowym i sosem winnym.

Multekrem med krumkaker – moroszki z waflami i bitą śmietaną są dobrym deserem po uroczystym posiłku, np. w wigilię Bożego Narodzenia.

Kransekake – tradycyjne ciasto świąteczne, zawiera m.in. zmielone migdały i cukier.

Norweskie sery, takie jak Jarlsberg, są lubiane nawet poza granicami Norwegii. Na śniadanie je się często również geitost, słodki brązowy ser kozi.

Źródło: Norwegia - Przewodniki Wiedzy i Życia