Szukasz wycieczki? Masz dodatkowe pytania? Zadzwoń

lub napisz

 message
Cena całkowita
Rezerwuj
cellphone519 195 695

Z nami zaplanujesz udane wakacje!Spełniamy wakacyjne marzenia od 2004 roku!

Infolinia i rezerwacja pon.-pt. 8:30-20:00; sob.-nd. 10:00-18:00

Rosja, Przewodnik po Kuchnia w Rosji - flaga

Przewodnik po Kuchnia w Rosji

 Wszystkie przewodniki

Przewodniki po regionach w Rosji

Pozycja submenu
Przewodnik po Kuchnia w Rosji

Gdzie jeść?

Jedzenie obiadu poza domem jest w Rosji stosunkowo nowym zwyczajem, ale nigdzie nie stał się on tak popularny jak w Moskwie. Obecnie w stolicy działają najrozmaitsze jadłodajnie - od kuchni rosyjskiej i europejskiej po kaukaską, indyjską i chińską. Większość dobrych restauracji należy dośredniej grupy cenowej, ale tempo, z jakim otwierane są nowe lokale, dobrze wróży głodnym turystom.

W Petersburgu w ostatnich latach restauracje znacznie się zmieniły, jednak jedzenie na mieście nie jest tutaj tak popularne, jak w wielu innych miastach europejskich. Restauracje w dużych hotelach wciąż są najlepsze, lecz w ostatnim czasie pojawiło się wiele dobrych barów oferujacych niezbyt drogie posiłki w porze obiadu.

 

Menu

W restauracjach specjalizujących się w kuchniach różnych narodów karta dań jest prawie zawsze w językach rosyjskim i angielskim. Kelnerzy mówią po angielsku w większości restauracji nastawionych na obsługę cudzoziemców.

 

Płacenie i napiwki

Jedną z przeszkód w korzystaniu z moskiewskich restauracji, zwłaszcza tych, w których turyści pojawiają się rzadko, jest konieczność płacenia gotówką. Karty płatnicze przyjmują zazwyczaj drogie resturacje serwujące dania europejskie i azjatyckie, warto jednak wcześniej o to zapytać.

W Petersburgu większe restauracje zwykle akceptują karty kredytowe, ale nie przyjmują obcej waluty.

Napiwki w Rosji nie są rozpowszechnione tak bardzo, jak gdzie indziej. Doświadczenie nakazuje jadnak, by w eleganckich restauracjach postępować zgodnie z międzynarodowym obyczajem i pozostawiać napiwek rzędu 15% wysokości rachunku, natomiast w jadłodajniach rosyjskich i kawiarnaich mogą to być drobne sumy. Obsługa rzadko jest wliczana do rachunku.

 

Rezerwacja miejsc

Rezerwacje przyjmuje większość restauracji oferujacych kuchnie różnych narodów i nastawionych na obsługę turystów, a w najliczniej odwiedzanych lokalach są one obowiązkowe.

 

Obyczaje

W większości restauracji wystarcza strój codzienny bądź zwykły garnitur. Warto jednak pamiętać, że Rosjanie mają raczej skłonność do przesadnej elegancji i dlatego na wszelki wypadek lepiej ubrać się wizytowo. W drogich restauracjach dzieci widuje sie rzadko, a prawie nigdzie nie ma dla nich specjalnych potraw.

 

Wegetarianie

W rosyjskim menu przeważają potrawy mięsne, jednak wszystkie restauracje w większych hotelach oraz restauracje regionalne - gruzińskie, ormiańskie, hinduskie i meksykańskie - serwują dania wegatariańskie.

 

Palenie

Generalnie nie ma miejsc wydzielonych dla niepalących, a palenie podczas posiłków jest dozwolone.

 

Niepełnosprawni

Niewiele restauracji w Moskwie ma udogodnienia dla niepełnosprawnych. Zawsze należy sprawdzać telefonicznie, czy osoba niepełnosprawna może bez trudu wejść do restauracji.

 

[ koniec strony ]

Co jeść?

Różnorodność klimatów i kultur w Rosji zaowocowała niezwykłym zróżnicowaniem kuchni, na którą wpływ mieli również Arabowie i Europejczycy. Tradycyjnie każdy region ma własne potrawy, ale niektóre regionalne specjalności, np. gruziński szaszłyk, zyskały popularność w całej Rosji. Podstawowymi składnikami rosyjskiego jadłospisu są: ziemniaki, kapusta, buraki, cebula, kiszone ogórki, kasza, śmietana, twaróg i zielenina, np. koperek.

 

Zakuski (zakąski) - różne przystawki podawane przed obiadem lub kolacją. Ich intensywny pikantny lub słony smak pobudza apetyt. Typowymi przystawkami są również kawior, wędzona kiełbasa i ser.

 

Chaczapuri - pieczywo nadziewane serem, mające różne kształty i wielkości.

 

Rossolnik - Jest wiele odmian tej klasycznej zupy ogórkowej, gotowanej na mięsie kurczaka, rybie lub cynaderkach.

 

Solanka - zupa o ostrym smaku przyrządzana z mięsa lub ryby.

 

Szaszłyk przyrządza się z marynowanej baraniny.

 

Osietrina - Najbardziej znany jest kawior z ikry jesiotra, ale je się również mięso tej ryby przyrządzane na różne sposoby.

 

Pirożki - Popularne w Rosji paszteciki mogą mieć różne nadzienia, najczęściej jest to mięso z kapustą lub twaróg.

 

Kotlety po kijowsku - filety z piersi kurczaka nadziewane masłem czosnkowym, panierowane i smażone na głębokim tłuszczu.

 

Pielmieni - oryginalna potrawa z Syberii, uszka nadziane mięsem lub rybą podawane w zupie ze śmietaną, masłem, octem.

 

Kulebiak - pieróg z ciasta drożdżowego z farszem z łososia, ryżu, jaja na twardo i grzybów, podawany w plastrach.

 

Strogonow z kaszą - duszone paski wołowiny w sosie przyrządzanym ze śmietany, cebuli i grzybów. Zwykle poadawane z kaszą gryczną.

 

Watruszki - drożdżówki z serem lub konfiturami.

 

Warieniki - ciastka owocowe z nadzieniem.

 

Co pić?

Rosyjska wódka, którą produkuje się tutaj od XIV lub XV w., znana jest na całym świecie. Wódkę z Moskwy zawsze uważano za najlepszą. Innym narodowym napojem Rosjan jest herbata, którą tradycyjnie przygotowuje się w samowarze.

 

Wódka czysta - Najbardziej znanym gatunkiem jest Stolicznaja, słodkawa wódka z pszenicy i żyta. Doskonałą wódką jest Moskowskaja, natomiast Kubanskaja ma gorzkawy posmak. Wódkę podaje się w Rosji prawie zawsze z zakąską. Zakąski są zazwyczaj pikantne lub słone, a ich zdecydowany smak dobrze pasuje do wódki.

 

Wódki gatunkowe - Do tradycyjnych wódek należą Limonnaja, aromatyzowana skórką cytrynową, i Piercowka, aromatyzowana strączkami ostrej czerwonej papryki. Starka stanowi mieszankę wódki czystej, brandy, porto praz naparu z liści jabłoni i gruszy.

 

Wino - Dawny Związek Radziecki był jednym z największych producentów wina na świecie. Wiele rejonów winiarskich znajduje się obecnie w niepodległych państwach, jednak tamtejsze wina są nadal w Rosji popularne. Najlepsze wina w dawnym Związku Radzieckim pochodziły tradycyjnie z Gruzji i Krymu.

 

Piwo jest coraz popularniejsze, ale wciąż podaje się je w niewielu restauracjach i kawiarnaich. Do dobrych rosyjskich piw należą: Żuglewskoje, Bałtika i Moskowskoje. Sprzedawane są także piwa importowane.

 

Inne napoje - W wyniku fermentacji jęczmienia i żyta powstaje kwas, czyli słodki, lekko alkoholizowany napój pity zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. W Rosji jest olbrzymi wybór wód mineralnych, z których wiele ma unikatowy zestaw minerałów. Dostępne są również soki owocowe oraz kompoty. Napój żurawinowy mazywa się mors.

 

Herbata - W Rosji herbatę podaje się bez mleka, z plasterkiem cytryny. Zwykle pije się ją w wysokiej szklance lub filiżance. Można słodzić ją konfiturą zamiast cukrem.

 

Źródła: Moskwa - przewodniki Wiedzy i Życia

Petersburg - przewodniki Wiedzy i Życia