Szukasz wycieczki? Masz dodatkowe pytania? Zadzwoń

lub napisz

 message
Cena całkowita
Rezerwuj
cellphone519 195 695

Z nami zaplanujesz udane wakacje!Spełniamy wakacyjne marzenia od 2004 roku!

Infolinia i rezerwacja pon.-pt. 8:30-20:00; sob.-nd. 10:00-18:00

Izrael - Ziemia Święta, Przewodnik po Co jeść i pić w Izraelu? - flaga

Przewodnik po Co jeść i pić w Izraelu?

 Wszystkie przewodniki

Przewodniki po regionach w Izraelu

Pozycja submenu
Przewodnik po Co jeść i pić w Izraelu?

Często można się spotkać z określeniem, że Ziemia Święta to gastronomiczna pustynia. Jedzenie bowiem jest tu proste, potrawy niezyt wyszukane, ale smaczne i pożywne. Jednak kuchnia tego regionu jest bardzo różnorodna i odzwierciedla przynależność etniczną mieszkańców. Dominują potrawy środkowowschodnie, ze wschodniego wybrzeża Morza Śródziemnego, którym towarzyszą potrawy arabskie, nawet z tak odległych krajów, jak Jemen i Maroko.

Wiele restauracji oferuje wysoki poziom usług i duży wybór potraw środkowowschodnich, które z pewnością zadowolą każdego smakosza. Poza kuchnią lokalną istnieją liczne resytauracje specjalizujące się w potrawach międzynarodowych. W kawiarniach można coś taniej przekąsić, ale wybór potraw jest dość ograniczony. Znakomite szybkie przekąski oferują uliczne bary i kioski, które można spotkać niemal na każdym kroku.

 

Restauracje koszerne

Większość zwyczajów kulinarnych w Izraelu związanych jest z obowiązującymi Żydów ścisłymi przepisami dietetycznymi kaszrutu. Dla turystów nie zawsze są one w pełni zrozumiałe. Może się na przykład okazać, że nie tylko restauracje żydowskie oferują jedzenie koszerne. Można sie z tym spotkać szczególnie w Jerozolimie i ortodoksyjnych częściach kraju. Zasady te dotyczą zwłaszcza jedzenia mięsa (wieprzowego, króliczego, końskiego) uważanego za nieczyste, a także niektórych owoców morza. Ponadto w czasie święta Pesach restauracje koszerne nie mogą podawac także chleba i ciastek.

 

Jedzenie wegetariańskie

Wegetarian odwiedzających Izrael z pewnością zadowoli różnorodność oferowanych potraw w lokalach. Restauracje koszerne serwują różne dania przyrządzane z produktów mlecznych oraz warzyw. W innych lokalach podaje się typowe dania wegetariańskie, których podstawowym składnikiem są warzywa, zwłaszcza strączkowe.

 

Obsługa, płacenie, napiwki

Obsługa w izraelskich kawiarniach jest mało profesjonalna. Obsługa nie jest wliczona w cenę potraw, dlatego mile widziane są napiwki, przeważnie w wysokości 10-15% sumy na rachunku. Niemal we wszystkich lokalach w Izraelu przyjmowane są karty płatnicze.

 

Przystawki - Przed daniem głównym jada się przystawki, które samemu się wybiera spośród stojących na oddzielnym stole. Przystawkę przeważnie podaje się na arabskim chlebie (pita).

 

Cygara marokańskie - popularna przystawka w restauracjach żydowskich. Jest to siekane mięso przyprawione dużą ilością pieprzu, zwinięte w cienkie rurki i zapieczone.

 

Tahini - pasta z nasion sezamu, często z natką pietruszki, oliwą, cytryną i czosnkiem.

 

Tabeluh - potrawa z pszenicy bulgur z drobno posiekaną miętą, natką pietruszki, dymką, pomidorami i ogórkiem, przyprawiona oliwą i cytryną.

 

Humus - pasta z ciecierzycy z oliwą z oliwek, czosnkiem i cytryną.

 

Kibbe - rodzaj krokietów z pszenicy bulgur, mięsa, cebuli i orzeszków piniowych.

 

Zupa kibbe - wywar z warzyw z duszonymi kulkami mięsnymi lub warzywnymi.

 

Kotlety z jagnięciny lub baraniny najczęściej podaje się przyrządzone na grillu, z natką pietruszki, plastrem cytryny i bukietem warzyw.

 

Szaszłyk i kebab - przyprawione kawałki mięsa lub mięso mielone pieczone na rożnie.

 

Jerozolimski mieszany grill  - specjalność lokalna przyrządzana z kurzych wątróbek, serc i innych podrobów pieczonych na blasze z przyprawami oraz dużą ilością pokrokonej cebuli, często podawana z chlebem pita.

 

Kurze wątróbki zazwyczaj piecze sią na blasze i podaje z przysmażoną cebulą.

 

Mussachan - danie arabskie z kurczaka pieczonego z cebulą, migdałami i przyprawami podawane na okrągłym chlebie pita.

 

Baklawa - deser przyrządzany z cienkich plastrów ciasta przekładanych masą orzechowo-migdałową i nasączonych miodem lub syropem.

 

Konafa - kruche ciasteczka z masą z orzeszków pistacjowych.

 

Woda i napoje bezalkoholowe

Woda mineralna w butelkach jest ogólnie dostepna. Kupujac wodę w butelce, trzeba się upewnić, czy jest dobrze zakręcona. Popularne są także soki owocowe w butelkach w rzeczywistości sprzedawane jako naturalne. Często zdarza się jednak, że są zbyt długo przechowywane. Soki wyciskane w obecności klienta, zwłaszcza z cytrusów i granatów, są bardzo dobre i zdrowe.

 

Piwo

W wielu restauracjach i kawiarnaich podaje się piwo z beczki, przeważnie miejscowej produkcji. Najlepsze izraelskie piwo to Maccabee oraz Goldstar. Carlsberg produkuje się w Izraelu, inne gatunki europejskie pochodzą z importu.

 

Wina

Izraelskie białe wina, zwłaszcza Chardonnay i Sauvignon Blanc, na ogół są dobrej jakości. Charakteryzuje je doskonały aromat, smak i kolor. Wiele dobrych gatunków dość tanich win białych prodokują winnice na wzgórzach Golan.

Czerwone wina są dobrej jakości, chociaż specjaliści zarzucają im, że nie mają odpowiedniej mocy i są za ciężkie. Spośród win produkowanych obecnie najlepsze są Cabernet i Margalit.

 

Kawa i herbata

Na terenach zamieszkanych przez Żydów kawę i herbatę podaje się tak jak w Europie czy Ameryce. W hotelach do śniadania najczęściej podaje się kawę filtrowaną. W wielu miejscach podaje się kawę espresso, ale raczej słabą. Aby wypić mocną kawę, trzeba zamówić katzar. Serwuje się także capuccino, zazwyczaj z dużą ilością bitej śmietany. Herbatę na ogół podaje się w saszetkach, które zalewa się wrzątkiem. Popularne są również bezkofeinowe herbaty ziołowe, czyli zmachin.

 

Żródło: Jerozolima i Ziemia Święta - przewodniki Wiedzy i Życia